Ingrediënten
1 theel. sesamolie
1 kop ui in schijfjes
4 eetl. fijngehakte bijvoet
1 kop pompoen, in blokjes
½ à 1 kop water
Werkwijze
Pluk van jonge bijvoet de hele plantjes, van oudere bijvoet alleen de toppen. Verwarm een kookpan alleen met olie en fruit de ui daarin. Leg de bijvoet op de ui en daarop de pompoen. Giet er ½ kop water bij en laat 15- 20 min. koken. Voeg eventueel tijdens het koken nog water toe. Zout met een snufje zout tegen het eind van de kooktijd. De bitter- kruidige smaak van de bijvoet geeft aan de bekende pompoen-ui combinatie een nieuw accent.