Ingrediënten
1 kop gesneden paardenbloemblad
1 kleine ui
1 theelepel sesamolie
1 theelepel sojasaus
1/4 kop water
Werkwijze
Pluk jonge paardenbloembladeren vroeg in het voorjaar, dan zijn ze het lekkerst van smaak. Oudere bladeren worden taai en heel bitter. Was ze grondig.
Snij de ui fijn en fruit deze in een kleine koekenpan of wadjan in de olie tot hij glazig is. Voeg dan de paardenbloembladeren toe, laat ze even slinken en doe vervolgens het water erbij. Laat het 10 min. koken, voeg de sojasaus toe en laat het samen nog enkele minuten sudderen. Garneer eventueel met wat geroosterd sesamzaad.